■結人というお酒の特徴
結人というお酒は他と何が違うのか？と言えば、「長期もろみ」に尽きると思います。通常のもろみの倍以上、約80〜100日程度のもろみで仕上げています。
結人のメインとなるカテゴリーのPureシリーズ。長期もろみで仕込んだ黄色のラベル「直汲本生」と白のラベル「中取り生酒」は結人を代表する味の日本酒です。
どちらも８０日以上の長期で仕込みました。ゆっくりと時間をかけて丁寧に仕上げる事で五百万石というお米のスペックを最大限引き出しています。
結人のメイン商品のテーマが「優しい味」なのに対し、その真逆にあるお酒がN＆Sシリーズ。苦味と渋味をテーマに仕上げた荒々しい日本酒です。
シュワっとした発泡感を楽しんでいただけるお酒。喉を通過する時にはスッとキレている…そんな飲み口の良さをテーマに仕上げている夏限定のお酒です。
協会901号酵母を使用し仕上げています。結人で唯一、五百万石の酵母を使用していない商品です。１回火入れをしています。結人の中では比較的トゲのない味です。冷やでも燗でもお楽しみいただける商品です。
ひやおろしや熱燗専用など、様々なラインナップをご用意しております。
結人のひやおろし商品です。ひやおろしらしく、角が取れてまろやかな味わいが特徴です。
一回火入れをしている商品です。Basicとは使用している酵母が異なり、こちらの商品は、飲み疲れしない優しい味…より結人らしい味わいに仕上がっています。
結人唯一の大吟醸。その時の状況で、五百万石or山田錦のどちらかで仕込んでいます。「おり」もそのまま瓶詰めしています。出荷数にも限りがある限定の日本酒です。
熱燗専用の結人です。熱燗で召し上がっていただく為、当蔵伝統の「もち米４段仕込み」という製法で醸しています。