このお酒は、開発段階から、
多くの関係者の皆さんの協力の
おかげで出来たお酒。
その思いを忘れる事がないよう、
人の結びつきに感謝の気持ちをこめて、
「結人」と名付けました。
Pure 直汲み本生
色々と試してみて、五百万石という酒米のスペックを引き出す為に平均80日程度の長期間のモロミで仕込んでいます。
- ■ SPEC
- 純米吟醸
- 原材料名:米(国産)、米麹(国産米)
- 原材料:五百万石
- 精米歩合:55%
- アルコール度数:16度
Pure 中取り生純米吟醸
こちらも長期モロミのお酒です。毎年秋頃出しています。黄色ラベルとの違いは「中取り」なので、まろやかな味になっています。
- ■ SPEC
- 純米吟醸
- 原材料名:米(国産)、米麹(国産米)
- 原材料:五百万石
- 精米歩合:55%
- アルコール度数:16度
Pure 新酒あらばしり
新酒第一弾として出すので毎年ドキドキしながら絞っています。この酒が美味しかったらその年は大丈夫かも…そんなお酒です。
- ■ SPEC
- 純米吟醸
- 原材料名:米(国産)、米麹(国産米)
- 原材料:五百万石
- 精米歩合:55%
- アルコール度数:15度
N&S 純米吟醸
Nは苦味。Sは渋味。口の中で荒々しさを主張する日本酒がテーマです。魚介類なんかによく合ってくれるといいんですが…。
- ■ SPEC
- 純米吟醸
- 原材料名:米(国産)、米麹(国産米)
- 原材料:五百万石
- 精米歩合:55%
- アルコール度数:15度
Spark 夏のあらばしり
夏の時期に出すお酒。シュワっとした微炭酸を感じられるあらばしりです。最近、ちょっと酒麹を変えてみたんです。
- ■ SPEC
- 純米吟醸
- 原材料名:米(国産)、米麹(国産米)
- 原材料:五百万石
- 精米歩合:55%
- アルコール度数:16度
Basic 協会901号酵母
協会901号酵母を使用した火入れのお酒です。冷やしても熱燗でも楽しんで頂きたくて造ったお酒です。
- ■ SPEC
- 特別純米酒
- 原材料名:米(国産)、米麹(国産米)
- 原材料:五百万石
- 精米歩合:55%
- アルコール度数:16度
晩夏早秋(ひやおろし)
春から初夏にかけて仕込んで冷蔵貯蔵で熟成させたひやおろしです。今年から米麹をちょっと変えたりしてみてます。
- ■ SPEC
- 純米吟醸
- 原材料名:米(国産)、米麹(国産米)
- 原材料:五百万石
- 精米歩合:55%
- アルコール度数:15度
Fire壱回火入れ 純米吟醸
Basicとは麹が異なる火入れのお酒です。
- ■ SPEC
- 純米吟醸
- 原材料名:米(国産)、米麹(国産米)
- 原材料:五百万石
- 精米歩合:55%
- アルコール度数:15度
Premium おりがらみ純米大吟醸
結人唯一の純米吟醸。山田錦を40まで削っています。出荷時期はまぁまぁイレギュラーです。すいません。
- ■ SPEC
- 純米大吟醸
- 原材料名:米(国産)、米麹(国産米)
- 原材料:五百万石/山田錦
- 精米歩合:40%
燗のお酒 かつらがわ
こちらは熱燗用の結人です。弊蔵伝統の「もち米四段仕込み」で仕込んでいます。寒い季節に合わせて出しています。
- ■ SPEC
- 純米吟醸
- 原材料名:米(国産)、米麹(国産米)
- 原材料:五百万石
- 精米歩合:55%