結人醸すおっさん author

新酒の季節は華やかに見えますが、造り手にとっては一年でいちばん緊張が高まる時期でもあります。タンクの中では発酵が順調に進んでいても、温度や香り、数値の変化を追いながら「今年も結人としてきちんと着地してくれるだろうか」という不安は、最後まで消……

香りはあくまで穏やかに。最初の一口で「おっ」と思わせる華やかさではなく、二杯目、三杯目と盃を重ねるほどにじんわりと広がる、結人らしいやさしい存在感。冷やしすぎず、ぬるめの温度帯で楽しめば、晩夏の名残と、早秋の気配を同時に感じられるような、落……

皆様、大変お世話になっております。この度、結人夏のあらばしり氷点下貯蔵を各特約店様へ出荷開始でございます。 何卒、何卒…どうぞ宜しくお願い申し上げます🙇

結人 雄町シリーズ第二弾！特別純米を特約店様に出荷を開始しております。 相変わらず、雄町は緊張しますね😅 今回も、雄町 好きの皆さまからのご感想をお聞かせいただけると、とても勉強になります。 是非、よろしく……

結人 純米吟醸雄町あらばしり」特約店様に出荷を開始しております。 結人として…と言うか初めて 雄町 というお米でお酒を醸しました。お楽しみいただけたら嬉しいです。 また、雄町 好きの皆さまからのご感想をお聞かせいただけると、……

皆様大変お世話になっております。醸すおっさんでございます。先日の「新酒あらばしり」に続き、この度、結人のN&Sの出荷を開始しております。 スッキリ飲み口にこだわりました。 店頭で見かけた際は、よろしくお願いいたします&#……

寒さが本格化する季節でございますが、今年も新酒「あらばしり」の発売を開始しました。搾りたての新鮮さをダイレクトに感じていただければ幸いです。 あらばしりなので、冷やして飲むのが最適だとは思いますが、お好きに召し上がってみてください。魚……

皆様こんにちは。結人醸すおっさんでございます。 最近は、この季節ならではの湿度に苦戦しております。好物のペヤングも喉を通りません。あ。嘘です。さっき食べました。すいません。 さてさて、日本酒造りにおいて、湿度という奴は、極めて繊……

今日はBUCK -TICK桜井さんの命日。 ROMANCEを弾かせて頂きました。 音量ご注意ください🙇

皆様、こんにちは。結人醸すおっさんです。酒造りもいよいよ本格化しております。 画像は酒母です。結人になる予定です。酒母とは、日本酒を醸造する際に必要な酵母のもととなる発酵液のことです。この酒母が日本酒の風味や香り、そして味わいの基盤を……