皆様こんにちは。醸すおっさんでございます。先日からR04年度の新酒を造り始めました。毎年この時期は身が引き締まる思いです。
お米を蒸す釜の備え付け
今日は、お米を蒸す釜の設置を行いました。画像にあるここが竈門（かまど）です。結構大きくて大人がすっぽりと入れます。
これが釜。設置には天井の梁から下がっている電動クレーン（ホイスト）を使い、竈門（かまど）にハメます。かなりの重量があるのでこの作業中には、細心の注意を払っています。
設置完了です！
こんな感じで初日は終了しました。これから洗米しお米を蒸してゆく作業となっていきます。
